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El chocolate mexicano no es el chocolate promedio. Elaborado con semillas de cacao tostadas molidas, azúcar y canela, tiene una textura ligeramente granular y un sabor especiado distintivo . Además de la canela, el chocolate mexicano también puede contener otras especias como nuez moscada o pimienta de Jamaica, así como chiles para picante y nueces para darle textura.